غالبًا ما يواجه التجفيف الصناعي لعبة محصلتها صفر: إعطاء الأولوية للسرعة والتضحية بجودة المنتج، أو إعطاء الأولوية للسلامة الهيكلية وقبول دورات المعالجة البطيئة بشكل مؤلم. يعمل المجفف الفراغي بالميكروويف ذو درجة الحرارة المنخفضة على حل هذه المفارقة عن طريق تغيير آلية نقل الحرارة بشكل أساسي. إنست
التحدي الأساسي في التجفيف الصناعي هو الموازنة بين السرعة والجودة. غالبًا ما تضحي الطرق التقليدية عالية الحرارة بسلامة المواد، بينما تؤدي عمليات التجفيف بالتجميد اللطيف إلى حدوث اختناقات بسبب أوقات الدورات المفرطة. تعمل معدات التجفيف ذات درجة الحرارة المنخفضة بالفراغ على حل هذا الانقسام بحلول
