مجفف فراغ الميكروويف الفلفل الحار

فلفل هانغتشو له جلود رقيقة ولحم طري. تذبل وتتحول إلى اللون الأسود عندما تجفف بالهواء الساخن، وتتحول إلى اللون الأصفر وتفقد نكهتها بعد ثلاثة أيام من التجفيف بالشمس. ما يريده عملاؤك هو اللون الأخضر النابض بالحياة والقضمة الهشة والطرية على الطبق، وليس قشور الفلفل الذابلة. تم تصميم معدات التجفيف بالفراغ بالميكروويف الخاصة بنا خصيصًا للفلفل الطويل ذو القشرة الرقيقة: بيئة فراغ منخفضة الحرارة تبلغ 38-42 درجة مئوية تكمل عملية الجفاف خلال 2.5 إلى 4 ساعات. يتم الحفاظ على اللون الأخضر، والحفاظ على القرمشة، وتبقى رائحة الإستر سليمة. من الحقل إلى التعبئة والتغليف، يبقى فلفل هانغتشو فلفل هانغتشو.
لماذا يمثل الجفاف بالفلفل في هانغتشو تحديًا كبيرًا؟

التجفيف بالهواء الساخن — كابوس للبشرة الرقيقة

• درجة الحرارة المرتفعة 80-120 درجة مئوية تحرق البشرة على الفور، وتتحول إلى اللون الأخضر والأصفر والبني

• يشكل التصلب السطحي السريع قشرة تحبس الرطوبة الداخلية، مما يتسبب في ظهور العفن لاحقًا

• يفقد الانكماش الشديد شكله المستقيم، مما يؤدي إلى تحطيم القيمة التجارية

• يؤدي فقدان الإستر المتطاير إلى تدمير الرائحة الطازجة المميزة لفلفل هانغتشو

التجفيف بأشعة الشمس – مقامرة مع الوقت والطقس

• التعرض لمدة 3-5 أيام ، عاصفة ممطرة واحدة تدمر كل شيء

• تحلل الكلوروفيل بالأشعة فوق البنفسجية ، ويتحول اللون الأخضر إلى اللون البني الباهت

• تلوث الهواء الطلق ، الغبار، بيض الحشرات، الميكروبات التي لا يمكن السيطرة عليها

• عدم تناسق الدفعة ، تظهر نفس الدفعة عمق ألوان غير متساوٍ

التجفيف بالتجميد — تكلفة غير مستدامة

• 10-15 × استثمار أعلى في المعدات ، لا يمكن لسعر فلفل هانغتشو أن يدعمه

• دورات مدتها 20-40 ساعة ، والقدرة غير متطابقة بشدة

• الإفراط في التجفيف ، والفلفل ذو القشرة الرقيقة يتفتت إلى قطع

  فراغ الميكروويف: الحل الأمثل لفلفل هانغتشو

  مقارنة	الهواء الساخن	التجفيف بالشمس	التجفيف بالتجميد	مكنسة الميكروويف لونجديا
  درجة حرارة	80-120 درجة مئوية	المحيطة	-40 درجة مئوية	38-42 درجة مئوية
  وقت	8-16 ساعة	3-5 أيام	20-40 ساعة	2.5-4 ساعات
  الاحتفاظ الأخضر	ضعيف (أصفر-بني)	ضعيف (بني باهت)	جيد	جيد (أخضر/أحمر زاهٍ)
  هشاشة	لينة و يعرج	صعبة وصعبة	متموج وهش	هش، قريب من الطازج
  الاحتفاظ بالاستر	30-40%	20-30%	85-90%	82-88%
  سلامة النموذج	ذبلت بشدة	ذبل + ملوث	كسر بسهولة	تستقيم، الحد الأدنى من التجاعيد
  ملاءمة المقياس	متوسطة الحجم	صغار المزارعين	مكانة متميزة	تغطية واسعة النطاق
  عائد الاستثمار	2-3 سنوات	لا شيء (يعتمد على الطقس)	5-6 سنوات	12-18

عملية تجفيف الفلفل في هانغتشو: لطيفة ودقيقة

الخطوة 1: المعالجة المسبقة

يتم إزالة فلفل هانغتشو الطازج وفرزه حسب متطلبات الطلب: كامل، شرائح بحجم 3-5 سم، أو مقطعة إلى نصفين بالطول. لا تحتاج الأصناف ذات القشرة الرقيقة إلى تسجيل، فقنوات النتح الطبيعية كافية.

الخطوة 2: التحميل

• الفلفل الكامل : منتشر بالتساوي، بسمك 15-20 ملم

• المقاطع : ترتيب متداخل، سمك 10-15 ملم

• نصف : قطع الجانب لأسفل، مما يسهل هجرة الرطوبة إلى الأسفل

الخطوة 3: بدء التشغيل في درجات الحرارة المنخفضة

يتم تقليل مضخة التفريغ إلى 0.09 ميجا باسكال، وطاقة الميكروويف بنسبة 30% للتسخين المسبق، وترتفع درجة حرارة الغرفة ببطء إلى 35 درجة مئوية. الفلفل ذو القشرة الرقيقة يرفض الحرارة المفاجئة. بدء التشغيل اللطيف يمنع احتراق البشرة.

الخطوة 4: الجفاف الرئيسي

ترتفع درجة الحرارة إلى 38-42 درجة مئوية، وطاقة الميكروويف تصل إلى 70%، ويتم الحفاظ على الفراغ عند 0.095 ميجاباسكال. تهاجر الرطوبة من الداخل إلى الخارج، وتبقى البشرة ناعمة دون أن تتصلب.

الخطوة 5: الحفاظ على الشكل النهائي

عندما تنخفض الرطوبة إلى 15%، تنخفض الطاقة إلى 50%، ويتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 38 درجة مئوية. يمنع الهشاشة المفرطة في الجفاف، ويحافظ على الشكل المستقيم.

الخطوة 6: التفريغ

الرطوبة عند 8 ± 1%، درجة حرارة التفريغ ≥40 درجة مئوية. تعبئة فورية بتدفق النيتروجين أو نقلها للتخزين البارد، بدون تكثيف أو تعرق.

معلمات المنتج