Secador de baixa temperatura a vácuo para frutas e vegetais

Perfil do Equipamento

Comparado com a secagem tradicional por ar quente, evita os danos de substâncias sensíveis ao calor (como vitaminas, pigmentos, antioxidantes) a altas temperaturas, resolve os problemas de descoloração do produto, sabor, perda grave de nutrientes e é a escolha ideal para a produção de frutas e vegetais desidratados de alta qualidade.

O equipamento cria um ambiente de baixa pressão (vácuo) dentro de uma câmara seca selada. Sob condições de vácuo, o ponto de ebulição da água cai significativamente (por exemplo, no nível de vácuo de -0,08 MPa, o ponto de ebulição é de aproximadamente 40 ℃). Nesta fase, o dispositivo fornece energia térmica controlada (normalmente 40°C-70°C) para evaporar e extrair rapidamente a umidade de frutas e vegetais, alcançando uma desidratação eficiente em baixa temperatura.

Materiais Aplicáveis

Indústria de salgadinhos:

É usado para produzir batatas fritas de frutas e vegetais de alta qualidade, como batatas fritas de quiabo, batatas fritas de cogumelos shiitake, batatas fritas de maçã, batatas fritas de morango, batatas fritas de cenoura e assim por diante. O produto tem sabor crocante e natural e saudável, sendo um lanche popular.

Restauração e Indústria Alimentar Pré-fabricada:

Pode produzir vários tipos de sacos de vegetais desidratados (como flores de cebolinha, cenoura e vegetais verdes em sacos de tempero para macarrão instantâneo), materiais de base para sopa (como tomate desidratado, cebola e alho em pó) e condimentos para reidratação de pratos pré-fabricados, prolongando a vida útil e facilitando o transporte e armazenamento.

Indústria de alimentos saudáveis ​​e medicina tradicional chinesa:

É usado para processar matérias-primas preciosas que são extremamente sensíveis à temperatura, como várias enzimas em pó de frutas e vegetais, frutas em pó (pó de mirtilo, pó de cranberry), pó vegetal (pó de repolho, pó de raiz de beterraba) e materiais medicinais chineses para secagem em baixa temperatura, de modo a garantir que seus componentes bioativos não sejam destruídos.

Indústria de temperos e especiarias:

São produzidas especiarias de alta qualidade como coentro, cebolinha, alho, gengibre e cebola. São desidratados e moídos em pó, para que as substâncias aromáticas sejam preservadas intactas e o sabor seja mais intenso e puro.

Indústria alimentícia de aviação, aeroespacial e militar:

Fornece reidratação leve, nutritiva e rápida, fácil de transportar e armazenamento a longo prazo de frutas e vegetais desidratados para campos especiais.

Indústria de alimentos para animais de estimação:

É usado para produzir petiscos desidratados naturais e sem aditivos para animais de estimação, como batata-doce seca, frango seco, peixes pequenos secos, etc., para atender às necessidades da dieta saudável dos animais de estimação modernos.

Recursos do equipamento

Processamento em baixa temperatura, alta taxa de retenção de nutrientes:

A temperatura de trabalho é muito inferior à temperatura de secagem sob pressão atmosférica, o que pode prevenir eficazmente a desnaturação e inativação de nutrientes sensíveis ao calor, como vitaminas, proteínas e enzimas bioativas em frutas e vegetais, e o produto possui maior valor nutricional.

Excelente cor e forma, aparência de primeira classe:

O ambiente de vácuo de baixa temperatura evita a oxidação e o escurecimento de frutas e vegetais (como maçãs e bananas não são fáceis de escurecer) e, ao mesmo tempo, devido à evaporação e expansão da água interna, o material pode manter sua forma e plenitude natural original, podendo até ficar crocante, e a cor do produto acabado é próxima à dos produtos frescos.

Alta eficiência de secagem, economia de energia e proteção ambiental:

Num ambiente de vácuo, a resistência à transferência de massa da água é pequena e a velocidade de secagem é significativamente mais rápida do que a secagem tradicional. Alguns equipamentos adotam aquecimento radiante (como infravermelho distante, micro-ondas), que penetra diretamente no material e aquece simultaneamente por dentro e por fora, encurtando ainda mais o ciclo de secagem e o consumo de energia relativamente baixo.

Seguro e higiênico, fácil de controlar:

Todo o processo de secagem é realizado em ambiente fechado a vácuo, o que evita contaminação externa e oxidação, além de inibir a proliferação de bactérias e microorganismos. O equipamento possui alto grau de automação, pode controlar com precisão a temperatura, vácuo e tempo, e o processo é estável e a consistência do produto é boa.

Boa recuperação de água e ampla aplicação:

Os produtos secos em vácuo de baixa temperatura geralmente possuem uma estrutura esponjosa porosa, que pode absorver água rapidamente e ter uma alta taxa de reidratação. Eles podem muito bem restaurar seu sabor e forma originais, de modo a facilitar o cozimento ou consumo posterior.

Parâmetros Técnicos

modelo de produto	tensão de funcionamento	Potência de saída de microondas	entrada nominal saída aparente	dimensão do contorno	Projeto de vácuo
LDY-20PW-1Z	380 V	20KW	≤35KVA	3*2,2*2,5m (personalizável)	bomba de anel de água

Modelo	Frequência de trabalho	Potência de saída (KW)	Potência de saída de microondas (KW)	Dimensões gerais	Capacidade de desidratação (kg/h)	Pressão de vácuo
LDY-4PW-1Z	2450±50Hz	≤6	≥4	1000*1000*1600mm	≥4	0,08-0,1Mpa
LDY-10PW-1Z	2450±50Hz	≤12	≥10	1800*1400*1800mm	≥10	0,08-0,1Mpa
LDY-24PW-1Z	2450±50Hz	≤36	≥24	2000*1800*2200mm	≥24	0,08-0,1Mpa
LDY-48PW-2Z	2450±50Hz	≤72	≥48	5000*1800*2200mm	≥48	0,08-0,1Mpa
LDY-150PW-4Z	2450±50Hz	≤165	≥150	9000*2200*2200mm	≥150	0,08-0,1Mpa
LDY-300PW-8Z	2450±50Hz	≤450	≥300	17.000*3.000*3.000mm	≥300	0,08-0,1Mpa

Perguntas frequentes

Q1: Qual é o efeito de esterilização do equipamento?

A1: O equipamento atinge uma taxa de esterilização de 99,9% combinando efeitos térmicos e não térmicos (biológicos) de micro-ondas. Ele mata efetivamente E. coli, mofo, levedura e outras bactérias patogênicas em temperaturas relativamente baixas, garantindo a segurança alimentar sem conservantes químicos.

Q2: Pode se adaptar a diferentes tipos de alimentos tufados?

A2: Sim, é especialmente projetado para vários lanches tufados, incluindo batatas fritas, batatas fritas de arroz, tiras de camarão e palitos extrusados. Parâmetros como velocidade de transmissão (0,1-5m/min) e potência de micro-ondas podem ser ajustados para corresponder às diferentes características do produto.

Q3: O equipamento é energeticamente eficiente em comparação com os secadores tradicionais?

A3: Absolutamente. Economiza 30% a 50% de energia em comparação com a secagem tradicional com ar quente. A energia das microondas atua diretamente nas moléculas de água, evitando o desperdício de energia proveniente do aquecimento do ar, dos corpos dos equipamentos ou dos ambientes das oficinas, reduzindo significativamente os custos operacionais.