El equipo de secado al vacío a baja temperatura para frutas y verduras es un sistema avanzado de procesamiento de alimentos que integra tres tecnologías principales: baja temperatura, vacío y secado. Al reducir el punto de ebullición del agua en un ambiente de vacío, se permite una rápida eliminación de la humedad a temperaturas más bajas y al mismo tiempo se preserva el color, el aroma, el sabor, la forma y los componentes nutricionales originales del producto.
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En comparación con el secado tradicional con aire caliente, evita el daño de sustancias sensibles al calor (como vitaminas, pigmentos, antioxidantes) a altas temperaturas, resuelve los problemas de decoloración y sabor del producto, pérdida grave de nutrientes y es una opción ideal para producir frutas y verduras deshidratadas de alta calidad.
El equipo crea un ambiente de baja presión (vacío) dentro de una cámara seca sellada. En condiciones de vacío, el punto de ebullición del agua cae significativamente (por ejemplo, a un nivel de vacío de -0,08 MPa, el punto de ebullición es de aproximadamente 40 ℃). En esta etapa, el dispositivo proporciona energía térmica controlada (normalmente entre 40 ℃ y 70 ℃) para evaporar y extraer rápidamente la humedad de las frutas y verduras, logrando una deshidratación eficiente a baja temperatura.
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Industria de snacks:
Se utiliza para producir patatas fritas de frutas y verduras de alta calidad, como patatas fritas de okra, patatas fritas de hongos shiitake, patatas fritas de manzana, patatas fritas de fresa, patatas fritas de zanahoria, etc. El producto tiene un sabor crujiente y natural saludable, lo que lo convierte en un refrigerio popular.
Restauración y Industria de Alimentos Preelaborados:
Puede producir varios tipos de bolsas de vegetales deshidratados (como flores de cebolleta, zanahorias y vegetales verdes en bolsas de condimentos para fideos instantáneos), materiales base para sopas (como tomates, cebollas y ajo en polvo deshidratados) y condimentos para la rehidratación de platos prefabricados, lo que prolonga la vida útil y facilita el transporte y el almacenamiento.
Industria de alimentos naturales y medicina tradicional china:
Se utiliza para procesar materias primas preciosas que son extremadamente sensibles a la temperatura, como diversos polvos de enzimas de frutas y verduras, polvo de bayas (polvo de arándanos, polvo de arándanos), polvo de vegetales (polvo de repollo, polvo de raíz de remolacha) y materiales medicinales chinos para el secado a baja temperatura, a fin de garantizar que sus componentes bioactivos no se destruyan.
Industria de condimentos y especias:
Se producen especias de alta calidad como cilantro, cebolleta, ajo, jengibre y cebolla. Se deshidratan y se muelen hasta convertirlos en polvo, para que las sustancias aromáticas se conserven intactas y el sabor sea más intenso y puro.
Industria alimentaria aeronáutica, aeroespacial y militar:
Proporciona una rehidratación ligera, nutritiva, rápida, fácil de transportar y almacenamiento a largo plazo de frutas y verduras deshidratadas para campos especiales.
Industria de alimentos para mascotas:
Se utiliza para producir bocadillos deshidratados para mascotas naturales y sin aditivos, como batatas secas, pollo seco, pescado pequeño seco, etc., para satisfacer las necesidades de una dieta saludable para las mascotas modernas.
Procesamiento a baja temperatura, alta tasa de retención de nutrientes:
La temperatura de trabajo es mucho más baja que la temperatura de secado bajo presión atmosférica, lo que puede prevenir eficazmente la desnaturalización e inactivación de nutrientes sensibles al calor como vitaminas, proteínas y enzimas bioactivas en frutas y verduras, y el producto tiene un mayor valor nutricional.
Excelente color y forma, apariencia de primera clase:
El ambiente de vacío a baja temperatura evita la oxidación y el oscurecimiento de frutas y verduras (como las manzanas y los plátanos no se vuelven negros fácilmente) y, al mismo tiempo, debido a la evaporación y expansión del agua interna, el material puede mantener su forma y plenitud naturales originales, e incluso volverse crujiente, y el color del producto terminado es similar al de los productos frescos.
Alta eficiencia de secado, ahorro de energía y protección del medio ambiente:
En un ambiente de vacío, la resistencia a la transferencia de masa del agua es pequeña y la velocidad de secado es significativamente más rápida que el secado tradicional. Algunos equipos adoptan calefacción radiante (como infrarrojo lejano, microondas), que penetra directamente en el material y calienta tanto el interior como el exterior simultáneamente, acortando aún más el ciclo de secado y el consumo de energía relativamente bajo.
Seguro e higiénico, fácil de controlar:
Todo el proceso de secado se lleva a cabo en un ambiente cerrado al vacío, lo que evita la contaminación y oxidación externa e inhibe la reproducción de bacterias y microorganismos. El equipo tiene un alto grado de automatización, puede controlar con precisión la temperatura, el vacío y el tiempo, el proceso es estable y la consistencia del producto es buena.
Buena recuperación de agua y amplia aplicación:
Los productos secados al vacío a baja temperatura suelen tener una estructura esponjosa porosa, que puede absorber agua rápidamente y tener una alta tasa de rehidratación. Pueden restaurar su sabor y forma originales, para facilitar su posterior cocción o consumo.
modelo de producto |
voltaje de funcionamiento |
Potencia de salida del microondas |
entrada nominal salida aparente |
dimensión del contorno |
Diseño de vacío |
LDY-20PW-1Z |
380V |
20kW |
≤35KVA |
3*2,2*2,5 m (personalizable) |
bomba de anillo de agua |
| Modelo | Frecuencia de trabajo | Potencia de salida (kilovatios) | Potencia de salida de microondas (KW) | Dimensiones generales | Capacidad de deshidratación (kg/h) | Presión de vacío |
| LDY-4PW-1Z | 2450±50HZ | ≤6 | ≥4 | 1000*1000*1600mm | ≥4 | 0,08-0,1 MPa |
| LDY-10PW-1Z | 2450±50HZ | ≤12 | ≥10 | 1800*1400*1800mm |
≥10 | 0,08-0,1 MPa |
| LDY-24PW-1Z | 2450±50HZ | ≤36 | ≥24 | 2000*1800*2200mm | ≥24 | 0,08-0,1 MPa |
| LDY-48PW-2Z | 2450±50HZ | ≤72 | ≥48 | 5000*1800*2200mm | ≥48 | 0,08-0,1 MPa |
| LDY-150PW-4Z | 2450±50HZ | ≤165 | ≥150 | 9000*2200*2200mm | ≥150 | 0,08-0,1 MPa |
| LDY-300PW-8Z | 2450±50HZ | ≤450 | ≥300 | 17000*3000*3000mm | ≥300 | 0,08-0,1 MPa |
R1: El equipo logra una tasa de esterilización del 99,9% combinando efectos térmicos y no térmicos (biológicos) de microondas. Mata eficazmente E. coli, moho, levaduras y otras bacterias patógenas a temperaturas relativamente bajas, lo que garantiza la seguridad alimentaria sin conservantes químicos.
R2: Sí, está especialmente diseñado para diversos snacks inflados, como patatas fritas, arroz crujiente, tiras de camarón y palitos extruidos. Parámetros como la velocidad de transmisión (0,1-5 m/min) y la potencia del microondas se pueden ajustar para que coincidan con las diferentes características del producto.
R3: Absolutamente. Ahorra entre un 30% y un 50% de energía en comparación con el secado tradicional con aire caliente. La energía de microondas actúa directamente sobre las moléculas de agua, evitando el desperdicio de energía proveniente del calentamiento del aire, cuerpos de equipos o ambientes de talleres, reduciendo significativamente los costos operativos.
