Essiccatore sottovuoto a bassa temperatura per frutta e verdura

Profilo dell'attrezzatura

Rispetto alla tradizionale essiccazione ad aria calda, evita il danno delle sostanze sensibili al calore (come vitamine, pigmenti, antiossidanti) ad alta temperatura, risolve i problemi di scolorimento del prodotto, sapore, grave perdita di nutrienti ed è la scelta ideale per la produzione di frutta e verdura disidratata di alta qualità.

L'apparecchiatura crea un ambiente a bassa pressione (vuoto) all'interno di una camera asciutta sigillata. In condizioni di vuoto, il punto di ebollizione dell'acqua diminuisce in modo significativo (ad esempio, a un livello di vuoto di -0,08 MPa, il punto di ebollizione è di circa 40 ℃). In questa fase, il dispositivo fornisce energia termica controllata (tipicamente 40℃-70℃) per evaporare rapidamente ed estrarre l'umidità da frutta e verdura, ottenendo un'efficiente disidratazione a bassa temperatura.

Materiali applicabili

Industria degli snack:

Viene utilizzato per produrre patatine di frutta e verdura di fascia alta, come patatine di gombo, patatine di funghi shiitake, patatine di mele, patatine di fragole, patatine di carote e così via. Il prodotto ha un gusto sano, fresco e naturale, che lo rende uno spuntino popolare.

Industria della ristorazione e dei prodotti preconfezionati:

Può produrre vari tipi di sacchetti di verdure disidratate (come fiori di scalogno, carote e verdure verdi in sacchetti per condimenti per noodle istantanei), materiali di base per zuppe (come pomodori disidratati, cipolle e aglio in polvere) e condimenti per la reidratazione di piatti già pronti, prolungando la durata di conservazione e facilitando il trasporto e lo stoccaggio.

Industria degli alimenti naturali e della medicina tradizionale cinese:

Viene utilizzato per la lavorazione di materie prime preziose estremamente sensibili alla temperatura, come vari enzimi in polvere di frutta e verdura, polvere di bacche (polvere di mirtillo, polvere di mirtillo rosso), polvere vegetale (polvere di cavolo, polvere di radice di barbabietola) e materiali medicinali cinesi per l'essiccazione a bassa temperatura, in modo da garantire che i loro componenti bioattivi non vengano distrutti.

Industria dei condimenti e delle spezie:

Vengono prodotte spezie di alta qualità come coriandolo, scalogno, aglio, zenzero e cipolla. Vengono disidratati e ridotti in polvere, affinché le sostanze aromatiche si conservino intatte e il sapore risulti più intenso e puro.

Industria alimentare aeronautica, aerospaziale e militare:

Forniscono una reidratazione leggera, nutriente, rapida, facile da trasportare e conservazione a lungo termine di frutta e verdura disidratata per campi speciali.

Industria degli alimenti per animali domestici:

Viene utilizzato per produrre snack disidratati per animali domestici naturali e privi di additivi, come patate dolci essiccate, pollo essiccato, piccoli pesci essiccati, ecc., per soddisfare le esigenze della dieta sana degli animali domestici moderni.

Caratteristiche dell'attrezzatura

Lavorazione a bassa temperatura, alto tasso di ritenzione dei nutrienti:

La temperatura di lavoro è molto inferiore alla temperatura di essiccazione a pressione atmosferica, il che può prevenire efficacemente la denaturazione e l'inattivazione di nutrienti sensibili al calore come vitamine, proteine ​​ed enzimi bioattivi in ​​frutta e verdura, e il prodotto ha un valore nutritivo più elevato.

Colore e forma eccellenti, aspetto di prima classe:

L'ambiente sottovuoto a bassa temperatura evita l'ossidazione e l'imbrunimento di frutta e verdura (come mele e banane non anneriscono facilmente) e allo stesso tempo, a causa dell'evaporazione e dell'espansione dell'acqua interna, il materiale può mantenere la sua forma e pienezza naturali originali, e persino diventare croccante, e il colore del prodotto finito è vicino a quello dei prodotti freschi.

Elevata efficienza di asciugatura, risparmio energetico e protezione ambientale:

In un ambiente sotto vuoto, la resistenza al trasferimento di massa dell'acqua è ridotta e la velocità di asciugatura è significativamente più rapida rispetto all'asciugatura tradizionale. Alcune apparecchiature adottano il riscaldamento radiante (come gli infrarossi lontani, le microonde), che penetra direttamente nel materiale e riscalda contemporaneamente sia l'interno che l'esterno, abbreviando ulteriormente il ciclo di asciugatura e un consumo energetico relativamente basso.

Sicuro e igienico, facile da controllare:

L'intero processo di essiccazione viene effettuato in un ambiente chiuso sotto vuoto, che evita contaminazioni esterne e ossidazioni e inibisce la proliferazione di batteri e microrganismi. L'attrezzatura ha un alto grado di automazione, può controllare accuratamente la temperatura, il vuoto e il tempo, il processo è stabile e la consistenza del prodotto è buona.

Buon recupero dell'acqua e ampia applicazione:

I prodotti essiccati sotto vuoto a bassa temperatura hanno solitamente una struttura porosa e spugnosa, che può assorbire rapidamente l'acqua e hanno un elevato tasso di reidratazione. Possono benissimo ripristinare il gusto e la forma originali, così da facilitare la successiva cottura o consumo.

Parametri tecnici

modello di prodotto	tensione di esercizio	Potenza di uscita del microonde	ingresso nominale rendimento apparente	dimensione del contorno	Progettazione del vuoto
LDY-20PW-1Z	380 V	20KW	≤35KVA	3*2,2*2,5 m (personalizzabile)	pompa ad anello d'acqua

Modello	Frequenza di lavoro	Potere dell'uscita (chilowatt)	Potenza di uscita del microonde (KW)	Dimensioni complessive	Capacità di disidratazione (kg/h)	Pressione del vuoto
LDY-4PW-1Z	2450±50HZ	≤6	≥4	1000*1000*1600 mm	≥4	0,08-0,1 MPa
LDY-10PW-1Z	2450±50HZ	≤12	≥10	1800*1400*1800 millimetri	≥10	0,08-0,1 MPa
LDY-24PW-1Z	2450±50HZ	≤36	≥24	2000*1800*2200mm	≥24	0,08-0,1 MPa
LDY-48PW-2Z	2450±50HZ	≤72	≥48	5000*1800*2200mm	≥48	0,08-0,1 MPa
LDY-150PW-4Z	2450±50HZ	≤165	≥150	9000*2200*2200mm	≥150	0,08-0,1 MPa
LDY-300PW-8Z	2450±50HZ	≤450	≥300	17.000*3.000*3.000 mm	≥300	0,08-0,1 MPa

Domande frequenti

Q1: Qual è l'effetto di sterilizzazione dell'attrezzatura?

R1: L'apparecchiatura raggiunge un tasso di sterilizzazione del 99,9% combinando gli effetti termici e non termici (biologici) delle microonde. Uccide efficacemente E. coli, muffe, lieviti e altri batteri patogeni a temperature relativamente basse, garantendo la sicurezza alimentare senza conservanti chimici.

Q2: Può adattarsi a diversi tipi di alimenti soffiati?

R2: Sì, è appositamente progettato per vari snack soffiati, tra cui patatine, patatine di riso, strisce di gamberetti e bastoncini estrusi. Parametri come la velocità di trasmissione (0,1-5 m/min) e la potenza delle microonde possono essere regolati per adattarsi alle diverse caratteristiche del prodotto.

D3: L'attrezzatura è efficiente dal punto di vista energetico rispetto agli essiccatori tradizionali?

R3: Assolutamente. Risparmia il 30%-50% di energia rispetto alla tradizionale asciugatura ad aria calda. L'energia delle microonde agisce direttamente sulle molecole d'acqua, evitando sprechi energetici derivanti dal riscaldamento dell'aria, dei corpi delle apparecchiature o degli ambienti delle officine, riducendo significativamente i costi operativi.