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L'essiccatore per formaggio sottovuoto a microonde è una soluzione di essiccazione di nuova generazione appositamente progettata per l'industria lattiero-casearia. Combinando l'energia delle microonde con l'ambiente sottovuoto, consente una rapida disidratazione a bassa temperatura di vari tipi di formaggio, dalla mozzarella morbida al parmigiano duro, preservando il sapore, la consistenza e il valore nutrizionale originali. Ideale per accelerare l'invecchiamento del formaggio, ridurre l'umidità per prolungare la durata di conservazione e produrre formaggio in polvere.
1. Asciugatura a bassa temperatura
Funziona a 30–50°C (rispetto a 60–80°C degli essiccatori convenzionali). Previene l'indurimento della pasta, la separazione dei grassi e la perdita di sapore, aspetto particolarmente critico per i formaggi premium e a pasta molle.
2. Elaborazione più veloce del 50–70%.
L'energia delle microonde riscalda l'umidità dall'interno verso l'esterno, combinata con il vuoto per una rapida rimozione del vapore. Un processo che richiede 10–20 ore in un essiccatore tradizionale può essere completato in 2–5 ore.
3. Rimozione uniforme dell'umidità
Nessun punto caldo o asciugatura irregolare. Il campo elettromagnetico garantisce un riscaldamento costante in tutto il blocco di formaggio o nei brandelli.
4. Efficienza energetica
Mira direttamente alle molecole d'acqua senza riscaldare l'aria circostante. Utilizza il 30–40% in meno di energia rispetto agli essiccatori ad aria calda o a congelamento per una riduzione dell'umidità simile.
5. Nessuna superficie che imbrunisce o si scioglie
Il vuoto abbassa il punto di ebollizione dell'acqua, quindi l'umidità evapora senza aumentare la temperatura interna del formaggio. La superficie rimane intatta con colore naturale.
6. Preserva colture ed enzimi vitali
Il processo delicato preserva i microrganismi benefici, importanti per i formaggi stagionati dove l'attività enzimatica continua dopo l'essiccazione.
· Controllo PLC intelligente con touch screen – curve di asciugatura programmabili (temperatura, livello di vuoto, potenza microonde, tempo)
· Livello di vuoto regolabile: da -0,08 MPa a -0,098 MPa, adatto per formaggi a pasta molle, semidura e dura
· Gamma di potenza delle microonde: da 1 kW a 80 kW (personalizzabile per laboratorio, progetto pilota o scala industriale)
· Piatto rotante multistrato: garantisce un'esposizione uniforme di cubetti, strisce o forme grattugiate di formaggio
· Sensori di temperatura e umidità: feedback in tempo reale per prevenire il surriscaldamento
· Camera in acciaio inossidabile 304/316L: per uso alimentare, facile da pulire, resistente alla corrosione
· Pompa a vuoto e condensatore: cattura i composti aromatici volatili (sistema di recupero dell'aroma opzionale)
· Configurazione batch o continua: disponibile per l'uso in piccole aziende agricole o per grandi impianti lattiero-caseari
La tensione di funzionamento del modello LDY-24PW-1X è 380 V e la potenza in uscita delle microonde W. La potenza in ingresso nominale non supera i 30 KVA e le dimensioni complessive sono 2,8 m × 1,8 m × 2,1 m. Le sue dimensioni possono essere personalizzate in base alle specifiche esigenze dell'utente.
modello di prodotto |
tensione di esercizio |
Potenza di uscita del microonde |
ingresso nominale rendimento apparente |
dimensione del contorno | Progettazione del vuoto |
LDY-24PW-1Z |
380 V |
24KW |
≤30KVA |
2,8 × 1,8 × 2,1 m (Personalizzabile) |
pompa ad anello d'acqua |
| Modello | Frequenza di lavoro | Potere dell'uscita (chilowatt) | Potenza di uscita del microonde (KW) | Dimensioni complessive | Capacità di disidratazione (kg/h) | Pressione del vuoto |
| LDY-4PW-1Z | 2450±50HZ | ≤6 | ≥4 | 1000*1000*1600mm | ≥4 | 0,08-0,1 MPa |
| LDY-10PW-1Z | 2450±50HZ | ≤12 | ≥10 | 1800*1400*1800mm | ≥10 | 0,08-0,1 MPa |
| LDY-24PW-1Z | 2450±50HZ | ≤36 | ≥24 | 2000*1800*2200 millimetri | ≥24 | 0,08-0,1 MPa |
| LDY-48PW-2Z | 2450±50HZ | ≤72 | ≥48 | 5000*1800*2200 millimetri | ≥48 | 0,08-0,1 MPa |
| LDY-150PW-4Z | 2450±50HZ | ≤165 | ≥150 | 9000*2200*2200 millimetri | ≥150 | 0,08-0,1 MPa |
| LDY-300PW-8Z | 2450±50HZ | ≤450 | ≥300 | 17000*3000*3000nm | ≥300 | 0,08-0,1 MPa |
Q1: Qual è l'effetto di sterilizzazione di questo dispositivo?
R1: Combinando gli effetti termici e non termici (biologici) delle microonde, questo dispositivo raggiunge un tasso di sterilizzazione del 99,9%. Uccide efficacemente E. coli, muffe, lieviti e altri agenti patogeni a temperature relativamente basse, garantendo la sicurezza alimentare senza l'uso di conservanti chimici.
Q2: Questo dispositivo è efficiente dal punto di vista energetico rispetto alle tradizionali apparecchiature di asciugatura?
A2: Assolutamente. Rispetto all'asciugatura tradizionale ad aria calda, consente di risparmiare dal 3 al 50% di energia. L'energia delle microonde agisce direttamente sulle molecole d'acqua, evitando sprechi energetici derivanti dal riscaldamento dell'aria, dell'attrezzatura stessa o dell'ambiente dell'officina, riducendo così significativamente i costi operativi.
