Микроволновая вакуумная сушилка для сыра

 Введение продукта 

   Микроволновая вакуумная сушилка для сыра — это решение для сушки нового поколения, специально разработанное для молочной промышленности. Сочетая микроволновую энергию с вакуумной средой, он позволяет быстро и при низкой температуре обезвоживать различные виды сыра — от мягкой моцареллы до твердого пармезана — сохраняя при этом первоначальный вкус, текстуру и пищевую ценность. Идеально подходит для ускорения старения сыра, снижения влажности для продления срока годности и производства сырного порошка.

II. Ключевые преимущества

1. Низкотемпературная сушка

Работает при температуре 30–50°C (по сравнению с 60–80°C в обычных сушилках). Предотвращает затвердевание, отделение жира и потерю вкуса, что особенно важно для сыров премиум-класса и мягких сыров.

2. Обработка на 50–70 % быстрее

Микроволновая энергия нагревает влагу изнутри наружу в сочетании с вакуумом для быстрого удаления паров. Процесс, занимающий 10–20 часов в традиционном дегидраторе, можно завершить за 2–5 часов.

3. Равномерное удаление влаги

Никаких перегревов и неравномерного высыхания. Электромагнитное поле обеспечивает равномерный нагрев всего сырного блока или кусочков.

4. Энергоэффективность

Воздействует непосредственно на молекулы воды, не нагревая окружающий воздух. Использует на 30–40 % меньше энергии по сравнению с сушилками горячим воздухом или сублимационной сушкой при аналогичном снижении влажности.

5. Отсутствие потемнения или плавления поверхности.

Вакуум снижает температуру кипения воды, поэтому влага испаряется, не повышая температуру сердцевины сыра. Поверхность остается неповрежденной и имеет естественный цвет.

6. Сохраняет жизнеспособные культуры и ферменты.

Бережный процесс сохраняет полезные микроорганизмы, что важно для выдержанных сыров, в которых активность ферментов сохраняется и после сушки.

III. Технические характеристики

 

· Интеллектуальное управление ПЛК с сенсорным экраном – программируемые кривые сушки (температура, уровень вакуума, мощность микроволнового излучения, время)

· Регулируемый уровень вакуума – от -0,08 МПа до -0,098 МПа, подходит для мягких, полутвердых и твердых сыров.

· Диапазон мощности СВЧ – от 1 до 80 кВт (настраиваемый для лабораторного, пилотного или промышленного масштаба)

· Многослойный поворотный поворотный стол – обеспечивает равномерную выдержку сырных кубиков, полосок или тертых форм.

· Датчики температуры и влажности – обратная связь в режиме реального времени для предотвращения перегрева

· Камера из нержавеющей стали 304/316L – пищевая, легко чистится, устойчива к коррозии.

· Вакуумный насос и конденсатор – улавливает летучие ароматические соединения (дополнительная система восстановления аромата)

· Пакетная или непрерывная конфигурация – доступна для использования на небольших фермах или крупных молочных заводах.

Ⅳ. Технические параметры

Рабочее напряжение модели LDY-24PW-1X составляет 380 В, выходная мощность СВЧ-излучения Вт. Номинальная входная мощность не превышает 30 кВА, а габаритные размеры составляют 2,8 м × 1,8 м × 2,1 м. Его размер можно настроить в соответствии с конкретными требованиями пользователя.

модель продукта	рабочее напряжение	Выходная мощность микроволновой печи	номинальная мощность кажущийся результат	контурный размер	Вакуумная конструкция
LDY-24PW-1Z	380В	24КВт	≤30кВА	2,8×1,8×2,1м (Настраиваемый)	водокольцевой насос

Модель	Рабочая частота	Выходная мощность (кВт)	Выходная мощность микроволновой печи (кВт)	Габаритные размеры	Производительность обезвоживания (кг/ч)	Давление вакуума
ЛДИ-4ПВ-1З	2450±50Гц	≤6	≥4	1000*1000*1600мм	≥4	0,08-0,1 МПа
ЛДИ-10ПВ-1З	2450±50Гц	≤12	≥10	1800*1400*1800 мм	≥10	0,08-0,1 МПа
LDY-24PW-1Z	2450±50Гц	≤36	≥24	2000*1800*2200мм	≥24	0,08-0,1 МПа
LDY-48PW-2Z	2450±50Гц	≤72	≥48	5000*1800*2200мм	≥48	0,08-0,1 МПа
LDY-150PW-4Z	2450±50Гц	≤165	≥150	9000*2200*2200мм	≥150	0,08-0,1 МПа
ЛДИ-300ПВ-8З	2450±50Гц	≤450	≥300	17000*3000*3000нм	≥300	0,08-0,1 МПа

Область применения

Часто задаваемые вопросы 

 В1: Каков эффект стерилизации этого устройства?

 A1: Сочетая термическое и нетепловое (биологическое) воздействие микроволн, это устройство обеспечивает степень стерилизации 99,9%. Он эффективно убивает кишечную палочку, плесень, дрожжи и другие патогены при низких температурах, обеспечивая безопасность пищевых продуктов без использования химических консервантов.

 Вопрос 2: Является ли это устройство энергоэффективным по сравнению с традиционным сушильным оборудованием?

 А2: Абсолютно. По сравнению с сушкой горячим воздухом траоналом экономия энергии составляет от 3 до 50%. Микроволновая энергия воздействует непосредственно на молекулы воды, избегая потерь энергии при нагреве воздуха, самого оборудования или рабочей среды, тем самым значительно снижая эксплуатационные расходы.