Mikrowellen-Vakuum-Käsetrocknungsmaschine

 Produkteinführung 

   Die Mikrowellen-Vakuum-Käsetrocknungsmaschine ist eine Trocknungslösung der nächsten Generation, die speziell für die Milchindustrie entwickelt wurde. Durch die Kombination von Mikrowellenenergie und Vakuumumgebung ermöglicht es die schnelle Dörrung verschiedener Käsesorten bei niedriger Temperatur – von weichem Mozzarella bis hin zu hartem Parmesan – und behält dabei den ursprünglichen Geschmack, die Textur und den Nährwert bei. Ideal zur Beschleunigung der Käsealterung, zur Feuchtigkeitsreduzierung zur Verlängerung der Haltbarkeitsdauer und zur Herstellung von Käsepulver.

II. Hauptvorteile

1. Trocknung bei niedriger Temperatur

Funktioniert bei 30–50 °C (im Vergleich zu 60–80 °C bei herkömmlichen Trocknern). Verhindert Einsatzverhärtung, Fettabscheidung und Geschmacksverlust – besonders wichtig für Premium- und Weichkäse.

2. 50–70 % schnellere Verarbeitung

Mikrowellenenergie erhitzt Feuchtigkeit von innen nach außen und sorgt in Kombination mit Vakuum für eine schnelle Dampfentfernung. Ein Vorgang, der in einem herkömmlichen Dörrgerät 10–20 Stunden dauert, kann in 2–5 Stunden abgeschlossen werden.

3. Gleichmäßige Feuchtigkeitsentfernung

Keine heißen Stellen oder ungleichmäßiges Trocknen. Das elektromagnetische Feld sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung des gesamten Käseblocks oder der Käseschnitzel.

4. Energieeffizient

Zielt direkt auf Wassermoleküle, ohne die Umgebungsluft zu erhitzen. Verbraucht 30–40 % weniger Energie im Vergleich zu Heißluft- oder Gefriertrocknern für eine ähnliche Feuchtigkeitsreduzierung.

5. Keine Oberflächenbräunung oder Schmelzung

Vakuum senkt den Siedepunkt von Wasser, sodass Feuchtigkeit verdunstet, ohne die Kerntemperatur des Käses zu erhöhen. Die Oberfläche bleibt intakt mit natürlicher Farbe.

6. Konserviert lebensfähige Kulturen und Enzyme

Durch den schonenden Prozess bleiben nützliche Mikroorganismen erhalten, was für gereiften Käse wichtig ist, bei dem die Enzymaktivität nach dem Trocknen anhält.

III. Technische Merkmale

 

· Intelligente SPS-Steuerung mit Touchscreen – programmierbare Trocknungskurven (Temperatur, Vakuumniveau, Mikrowellenleistung, Zeit)

· Einstellbares Vakuumniveau – von -0,08 MPa bis -0,098 MPa, geeignet für Weich-, Halbhart- und Hartkäse

· Mikrowellenleistungsbereich – 1 kW bis 80 kW (anpassbar für Labor-, Pilot- oder Industriemaßstab)

· Mehrschichtiger Drehteller – sorgt für eine gleichmäßige Belichtung von Käsewürfeln, -streifen oder geriebenen Formen

· Temperatur- und Luftfeuchtigkeitssensoren – Echtzeit-Feedback zur Vermeidung von Überhitzung

· Kammer aus Edelstahl 304/316L – lebensmittelecht, leicht zu reinigen, korrosionsbeständig

· Vakuumpumpe und Kondensator – fängt flüchtige Aromastoffe ein (optionales Aromarückgewinnungssystem)

· Chargen- oder kontinuierliche Konfiguration – verfügbar für den Einsatz in kleinen landwirtschaftlichen Betrieben oder großen Molkereien

Ⅳ. Technische Parameter

Die Arbeitsspannung des Modells LDY-24PW-1X beträgt 380 V und die Mikrowellen-Ausgangsleistung W. Die Nenneingangsleistung beträgt nicht mehr als 30 kVA und die Gesamtabmessungen betragen 2,8 m × 1,8 m × 2,1 m. Seine Größe kann an spezifische Benutzeranforderungen angepasst werden.

Produktmodell	Betriebsspannung	Ausgangsleistung der Mikrowelle	Nenneingang scheinbare Leistung	Umrissmaß	Vakuumdesign
LDY-24PW-1Z	380V	24KW	≤30KVA	2,8 × 1,8 × 2,1 m (Anpassbar)	Wasserringpumpe

Modell	Arbeitsfrequenz	Ausgangsleistung (KW)	Mikrowellen-Ausgangsleistung (KW)	Gesamtabmessungen	Entwässerungskapazität (kg/h)	Vakuumdruck
LDY-4PW-1Z	2450 ± 50 Hz	≤6	≥4	1000*1000*1600mm	≥4	0,08–0,1 MPa
LDY-10PW-1Z	2450 ± 50 Hz	≤12	≥10	1800*1400*1800mm	≥10	0,08–0,1 MPa
LDY-24PW-1Z	2450 ± 50 Hz	≤36	≥24	2000*1800*2200mm	≥24	0,08–0,1 MPa
LDY-48PW-2Z	2450 ± 50 Hz	≤72	≥48	5000*1800*2200mm	≥48	0,08–0,1 MPa
LDY-150PW-4Z	2450 ± 50 Hz	≤165	≥150	9000*2200*2200mm	≥150	0,08–0,1 MPa
LDY-300PW-8Z	2450 ± 50 Hz	≤450	≥300	17000*3000*3000nm	≥300	0,08–0,1 MPa

Anwendungsgebiet

Häufig gestellte Fragen 

 F1: Welche Sterilisationswirkung hat dieses Gerät?

 A1: Durch die Kombination der thermischen und nicht-thermischen (biologischen) Wirkung von Mikrowellen erreicht dieses Gerät eine Sterilisationsrate von 99,9 %. Es tötet E. coli, Schimmel, Hefe und andere Krankheitserreger wirksam bei relativ niedrigen Temperaturen ab und gewährleistet so die Lebensmittelsicherheit ohne den Einsatz chemischer Konservierungsstoffe.

 F2: Ist dieses Gerät im Vergleich zu herkömmlichen Trocknungsgeräten energieeffizient?

 A2: Absolut. Im Vergleich zur herkömmlichen Heißlufttrocknung werden 3-50 % Energie eingespart. Mikrowellenenergie wirkt direkt auf Wassermoleküle und vermeidet Energieverschwendung durch Heizluft, die Ausrüstung selbst oder die Werkstattumgebung, wodurch die Betriebskosten erheblich gesenkt werden.