전통적인 열풍 건조와 비교하여 열에 민감한 물질(예: 비타민, 색소, 항산화제)이 고온으로 손상되는 것을 방지하고 제품 변색, 맛, 심각한 영양 손실 문제를 해결하며 고품질 건조 과일 및 채소를 생산하는 데 이상적인 선택입니다.
장비는 밀봉된 건조 챔버 내에 저압(진공) 환경을 조성합니다. 진공 상태에서 물의 끓는점은 크게 떨어집니다(예를 들어, -0.08MPa 진공 수준에서 끓는점은 약 40℃입니다). 이 단계에서 장치는 제어된 열 에너지(일반적으로 40℃~70℃)를 제공하여 과일과 채소의 수분을 빠르게 증발 및 추출하여 효율적인 저온 탈수를 달성합니다.
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스낵 식품 산업:
오크라 칩, 표고 버섯 칩, 사과 칩, 딸기 칩, 당근 칩 등과 같은 고급 과일 및 야채 칩을 생산하는 데 사용됩니다. 아삭아삭하고 자연스러운 건강한 맛으로 인기 간식으로 사랑받고 있는 제품입니다.
케이터링 및 미리 만들어진 식품 산업:
다양한 종류의 건조 야채 봉지(예: 인스턴트 국수 양념 봉지의 파꽃, 당근, 녹색 야채), 수프 기본 재료(예: 건조 토마토, 양파 및 마늘 가루) 및 미리 만들어진 요리의 재수화를 위한 조미료를 생산할 수 있으며 유통 기한을 연장하고 운송 및 보관을 용이하게 합니다.
건강식품 및 한의학 산업:
각종 과일 및 채소 효소분말, 베리분말(블루베리분말, 크랜베리분말), 야채분말(양배추분말, 비트뿌리분말), 저온 건조용 한약재 등 온도에 매우 민감한 귀중한 원료를 생리활성 성분이 파괴되지 않도록 가공하는 데 사용됩니다.
조미료 및 향신료 산업:
고수, 파, 마늘, 생강, 양파 등 고품질의 향신료가 생산됩니다. 탈수 후 분말로 분쇄하여 향 성분이 그대로 보존되어 맛이 더욱 강렬하고 순수합니다.
항공, 우주항공 및 군용 식품 산업:
가볍고, 영양가 있고, 빠른 재수화 기능을 제공하고, 휴대가 간편하며, 특수 분야에 건조된 과일 및 채소를 장기간 보관할 수 있습니다.
애완동물 식품 산업:
현대 애완동물 건강 식단의 요구를 충족시키기 위해 건조 고구마, 건조 닭고기, 건조 작은 생선 등과 같은 천연 무첨가 건조 애완동물 간식을 생산하는 데 사용됩니다.
저온 가공, 높은 영양 유지율:
작업 온도는 대기압 하에서의 건조 온도보다 훨씬 낮으므로 과일과 채소의 비타민, 단백질, 생리 활성 효소와 같은 열에 민감한 영양소의 변성과 비활성화를 효과적으로 방지할 수 있으며 제품의 영양가도 더 높습니다.
뛰어난 색상과 형태, 최고급 외관:
저온 진공 환경은 과일과 야채(예: 사과와 바나나는 검게 변하기 쉽지 않음)의 산화 및 갈변을 피하는 동시에 내부 수분의 증발 및 팽창으로 인해 재료가 원래의 자연적인 형태와 충만함을 유지하고 선명해질 수 있으며 완제품의 색상은 신선한 제품의 색상에 가깝습니다.
높은 건조 효율, 에너지 절약 및 환경 보호:
진공 환경에서는 물의 물질 전달 저항이 작고 건조 속도는 기존 건조보다 훨씬 빠릅니다. 일부 장비는 재료에 직접 침투하여 내부와 외부를 동시에 가열하는 복사 가열(예: 원적외선, 마이크로파)을 채택하여 건조 주기를 더욱 단축하고 상대적으로 에너지 소비를 줄입니다.
안전하고 위생적이며 제어가 쉽습니다.
전체 건조 과정은 외부 오염과 산화를 방지하고 박테리아와 미생물의 번식을 억제하는 폐쇄된 진공 환경에서 진행됩니다. 장비는 자동화 수준이 높고 온도, 진공 및 시간을 정확하게 제어할 수 있으며 공정이 안정적이고 제품 일관성이 좋습니다.
우수한 물 회수율과 폭넓은 적용 범위:
저온 진공 건조 제품은 일반적으로 다공성 해면 구조를 갖고 있어 물을 빠르게 흡수하고 재수화율이 높습니다. 원래의 맛과 형태를 잘 복원하여 후속 요리나 식사를 용이하게 할 수 있습니다.
제품 모델 |
작동 전압 |
마이크로파 출력 전력 |
정격 입력 겉보기 출력 |
개략 차원 |
진공 설계 |
LDY-20PW-1Z |
380V |
20KW |
≤35KVA |
3*2.2*2.5m (맞춤형) |
워터 링 펌프 |
| 모델 | 작동 빈도 | 출력 전력(KW) | 마이크로파 출력(KW) | 전체 치수 | 탈수능력(kg/h) | 진공압력 |
| LDY-4PW-1Z | 2450±50HZ | ≤6 | ≥4 | 1000*1000*1600mm | ≥4 | 0.08-0.1Mpa |
| LDY-10PW-1Z | 2450±50HZ | ≤12 | ≥10 | 1800*1400*1800mm |
≥10 | 0.08-0.1Mpa |
| LDY-24PW-1Z | 2450±50HZ | ≤36 | ≥24 | 2000*1800*2200mm | ≥24 | 0.08-0.1Mpa |
| LDY-48PW-2Z | 2450±50HZ | 72 이하 | ≥48 | 5000*1800*2200mm | ≥48 | 0.08-0.1Mpa |
| LDY-150PW-4Z | 2450±50HZ | ≤165 | ≥150 | 9000*2200*2200mm | ≥150 | 0.08-0.1Mpa |
| LDY-300PW-8Z | 2450±50HZ | ≤450 | ≥300 | 17000*3000*3000mm | ≥300 | 0.08-0.1Mpa |
A1: 이 장비는 99.9%의 멸균율을 달성합니다. 마이크로파 열 효과와 비열(생물학적) 효과를 결합하여 상대적으로 낮은 온도에서 대장균, 곰팡이, 효모 및 기타 병원성 박테리아를 효과적으로 사멸시켜 화학 방부제 없이 식품 안전을 보장합니다.
A2: 네, 감자칩, 라이스 칩, 새우 스트립, 압출 스틱 등 다양한 퍼프 스낵용으로 특별히 설계되었습니다. 전송 속도(0.1-5m/min) 및 마이크로파 전력과 같은 매개변수는 다양한 제품 특성에 맞게 조정될 수 있습니다.
A3: 물론이죠. 기존 열풍 건조에 비해 30%-50% 에너지를 절약합니다. 마이크로파 에너지는 물 분자에 직접 작용하여 공기 가열, 장비 본체 또는 작업장 환경에서 발생하는 에너지 낭비를 방지하여 운영 비용을 크게 절감합니다.
