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Este dispositivo utiliza la banda de frecuencia de microondas industrial de 2450MHz, generando ondas electromagnéticas penetrantes a través de una matriz de magnetrones. Las ondas actúan directamente sobre las moléculas polares de agua del interior de los garbanzos, consiguiendo un calentamiento volumétrico de dentro hacia fuera. En comparación con el defecto 'caliente por fuera, frío por dentro' del tostado en tambor tradicional que afecta a la conducción de calor, la tecnología de microondas permite que el núcleo y la piel de los granos se calienten simultáneamente, mejorando la uniformidad de la cocción en más del 60% y eliminando eficazmente los fenómenos de falta de cocción o quemado localmente. El equipo integra un sistema térmico de doble zona: la zona de microondas frontal completa rápidamente la inactivación de enzimas y la cocción, mientras que la zona de aire caliente auxiliar trasera utiliza un suave flujo de aire de 40-0 °C para eliminar la humedad libre de la superficie. Este diseño conserva las ventajas de alta eficiencia y ahorro de energía de las microondas y evita el problema de agrietamiento de la piel causado por el secado puro por microondas. La tasa de integridad del grano del producto terminado puede alcanzar más del 95%, cumpliendo con los estrictos requisitos de apariencia en el mercado de snacks de alta gama.
El sistema de control de temperatura está equipado con un PLC y una pantalla táctil HMI, que admite el almacenamiento de 50 conjuntos de recetas de procesos de curado. Los operadores pueden acceder con un solo clic según la variedad de garbanzo (Kabuli/Desi), el origen y el contenido de humedad objetivo, eliminando la necesidad de realizar reajustes manuales cada vez. El termómetro en línea y el medidor de humedad por microondas brindan retroalimentación de datos en tiempo real, con el sistema de circuito cerrado PID ajusta automáticamente la potencia de salida, logrando una precisión de control de temperatura de ±2 ℃ y una precisión de control del contenido de humedad de ±0,3 %.
La cavidad del túnel está completamente soldada y formada con acero inoxidable 304 apto para uso alimentario, con una rugosidad de la superficie de la pared interior de Ra0,8μm, cumpliendo con los principios de diseño higiénico EHEDG. La ventana de observación está integrada con una malla protectora metálica, que no solo cumple con los requisitos de monitoreo de producción sino que también suprime las fugas a ≤1mW/cm² (sólo una quinta parte del estándar de seguridad internacional).
El sistema de transporte utiliza una cinta transportadora de teflón apto para uso alimentario, con una densidad de malla optimizada para el tamaño de las partículas de los garbanzos para garantizar una ventilación eficiente y una eliminación de la humedad al tiempo que evita la fuga de partículas pequeñas. El rango de control de velocidad de frecuencia variable es de 0,3 a 3 m/min y, combinado con un dispositivo de seguimiento neumático y tensor automático, garantiza la desviación o el deslizamiento durante el funcionamiento a largo plazo.
La unidad de fuente de alimentación del magnetrón presenta un diseño de refrigeración por agua, siendo el componente central un magnetrón de grado industrial Toshiba. En comparación con las soluciones de refrigeración por aire, el sistema de refrigeración por agua proporciona una disipación de calor más uniforme, lo que da como resultado menores fluctuaciones en la temperatura de funcionamiento del magnetrón y una mejor estabilidad de la potencia de salida, lo que indirectamente extiende la vida útil general del equipo. La tubería de circulación de agua de refrigeración está equipada con monitoreo de flujo y alarmas de sobretemperatura.
Punto de Dolor (Tueste Tradicional) |
Solución de microondas |
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Asado desigual: pieles quemadas, centros crudos |
Calentamiento volumétrico: el núcleo y la superficie alcanzan la temperatura objetivo simultáneamente |
Alta formación de acrilamida a partir de temperaturas superficiales de 160°C+ |
Temperatura máxima controlada de 110 °C: subproductos de Maillard significativamente menores |
Ciclos por lotes de 30 a 45 minutos |
Rendimiento continuo de 6 a 12 minutos |
Pérdida de proteínas solubles en agua (hasta un 35% de desnaturalización) |
Índice de solubilidad de proteínas preservado por encima del 65 %. |
Sabores desagradables persistentes a frijoles debido a la lipoxigenasa activa |
Inactivación rápida de enzimas en 60 segundos a 85°C+ |
Alto consumo de gas/electricidad |
Acoplamiento directo de energía: 75%+ eficiencia térmica |
El equipo adopta un diseño modular dividido, con la cavidad del túnel dividida en secciones de 2 a 3 metros. Combinado con cajas de madera contrachapada libres de fumigación de calidad para exportación, se puede cargar fácilmente en un contenedor de 40 pies de alto. Los componentes de precisión, como el gabinete de control eléctrico y el tubo de control magnético, están empaquetados individualmente con un revestimiento a prueba de golpes. La producción de los modelos estándar se completa en un plazo de 25 días hábiles a partir de la recepción del depósito, con 10 a 12 días adicionales reservados para pedidos de exportación para despacho y reserva de transporte marítimo.
Modelo de producto |
Tensión de funcionamiento |
Potencia de salida del microondas |
Entrada nominal salida aparente |
Altura de los puertos de alimentación y descarga. |
LDY-60PW-10X |
380V |
60kW |
≤ 90KVA |
50 mm (personalizable) |
Ancho de la correa de transmisión |
velocidad de propagación |
dimensión del contorno |
ambiente de trabajo |
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800 mm (personalizable) |
0,1-5m/minuto |
12*1,5*2 m (personalizable) |
0 ~ 40 ℃, humedad relativa ≤80% |
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Nota sobre capacidad: Rendimiento basado en garbanzos secos importados (12–14 % de humedad inicial) tostados hasta 8–10 % de humedad final. La producción real varía según el cultivar, la humedad inicial y el perfil de tueste objetivo. Pruebas de muestra gratuitas disponibles : envíe 500 g para la validación del proceso.
Producto final |
Objetivo del proceso |
Configuraciones típicas |
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Garbanzos asados listos para comer |
Eliminación del sabor desagradable del tostado completo y del frijol |
Temperatura central 105–110°C, humedad 8–10% |
Harina de garbanzos para panadería |
Tostado parcial, inactivación del inhibidor de tripsina. |
Reducción de AIT ≥90% |
Ingrediente base de leche vegetal |
Tostado ligero, maximización de la solubilidad de las proteínas. |
Índice de solubilidad de proteínas ≥65% |
Garbanzos crujientes inflados |
Preacondicionamiento para expansión a alta presión |
Humedad controlada con precisión entre 12 y 14 % |
Conservación de garbanzos germinados |
Pasteurización superficial, moderación enzimática interna. |
Mantener la superficie a 85 °C durante 3 minutos |
Aspecto |
Detalles |
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Embalaje |
Cajas de madera contrachapada libres de fumigación de calidad de exportación |
Incoterms |
MANDO Qingdao |
Plazo de entrega |
Modelos estándar: 20 a 25 días hábiles después del depósito; Configuraciones personalizadas: 30 a 40 días laborables |
Garantía |
El dispositivo viene con un año de garantía gratuita y servicio técnico de reparación de por vida. |
P: ¿Puede esta máquina procesar otras legumbres además de los garbanzos? R: Sí. El mismo sistema procesa lentejas, habas, guisantes de carita y frijoles mungos con ajustes en la receta.
P: ¿Cuál es el requisito de energía? R: Trifásico 380V, 50/60Hz. Diseñamos especificaciones eléctricas para que coincidan con los estándares de su red local.
P: ¿Ofrecen diseño de plantas llave en mano? R: Absolutamente. Desde la entrada de materia prima hasta el empaque final, diseñamos líneas de procesamiento completas que incluyen limpieza, remojo (si es necesario), tostado, enfriamiento, clasificación y empaque.
P: ¿Cómo valido el proceso antes de comprar? R: Envíe 500 g de su muestra de garbanzos a nuestra fábrica. Lo tostaremos, le proporcionaremos un informe analítico completo (humedad, color, carga microbiana, solubilidad de las proteínas) y le enviaremos la muestra de regreso para su evaluación sensorial.
