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Dieses Gerät nutzt das industrielle Mikrowellenfrequenzband von 2450 MHz und erzeugt durch ein Magnetron-Array durchdringende elektromagnetische Wellen. Wellen wirken direkt auf die polaren Wassermoleküle im Inneren der Kichererbsen und bewirken eine volumetrische Erwärmung von innen nach außen. Verglichen mit dem Nachteil „außen heiß, innen kalt“ beim traditionellen Trommelrösten, bei dem sich durch Wärmeleitung Kern und Schale der Bohnen gleichzeitig erwärmen, wird die Gleichmäßigkeit des Garens um über 60 % verbessert und unzureichend gegarte oder lokal verbrannte Phänomene effektiv vermieden. Das Gerät verfügt über ein Dual-Zonen-Wärmesystem: Die vordere Mikrowellenzone führt die Enzyminaktivierung und das Garen schnell durch, während die hintere Hilfs-Heißluftzone einen sanften Luftstrom von 40–0 °C verwendet, um oberflächenfreie Feuchtigkeit zu entfernen. Dieses Design behält sowohl die hohe Effizienz als auch die energiesparenden Vorteile von Mikrowellen bei und vermeidet das Hautrissproblem, das durch die reine Mikrowellentrocknung verursacht wird. Die Bohnenintegritätsrate des Endprodukts kann über 95 % erreichen und erfüllt damit die strengen Anforderungen an das Erscheinungsbild im High-End-Snack-Markt.
Das Temperaturkontrollsystem ist mit einer SPS und einem HMI-Touchscreen ausgestattet und unterstützt die Speicherung von 50 Rezeptsätzen für den Aushärtungsprozess. Bediener können mit einem einzigen Klick die Kichererbsensorte (Kabuli/Desi), die Herkunft und den angestrebten Feuchtigkeitsgehalt abrufen, sodass nicht jedes Mal eine manuelle Neueinstellung erforderlich ist. Das Online-Thermometer und das Mikrowellen-Feuchtemessgerät bieten Datenrückmeldung in Echtzeit, wobei das PID-Regelsystem die Ausgangsleistung automatisch anpasst und so eine Temperaturregelgenauigkeit von ±2℃ und eine Feuchtigkeitsgehaltsregelgenauigkeit von ±0,3 % erreicht.
Der Tunnelhohlraum ist vollständig verschweißt und besteht aus Edelstahl 304 in Lebensmittelqualität mit einer Innenwandoberflächenrauheit von Ra0,8 μm und entspricht den EHEDG-Grundsätzen für hygienisches Design. Das Beobachtungsfenster ist in ein Metallabschirmungsnetz eingebettet, das nicht nur die Anforderungen der Produktionsüberwachung erfüllt, sondern auch Leckagen auf ≤1mW/cm⊃2 unterdrückt; (nur ein Fünftel des internationalen Sicherheitsstandards).
Das Fördersystem verwendet ein Teflon-Förderband in Lebensmittelqualität mit einer für die Partikelgröße von Kichererbsen optimierten Maschendichte, um eine effiziente Belüftung und Feuchtigkeitsentfernung zu gewährleisten und gleichzeitig das Austreten kleiner Partikel zu verhindern. Der Geschwindigkeitsregelbereich mit variabler Frequenz beträgt 0,3–3 m/min. In Kombination mit einer automatischen Spann- und pneumatischen Nachführvorrichtung sorgt er für Abweichungen oder Schlupf bei Langzeitbetrieb.
Das Magnetron-Netzteil verfügt über eine Wasserkühlung, wobei die Kernkomponente ein Toshiba-Magnetron in Industriequalität ist. Im Vergleich zu Luftkühlungslösungen sorgt das Wasserkühlungssystem für eine gleichmäßigere Wärmeableitung, was zu geringeren Schwankungen der Betriebstemperatur des Magnetrons und einer verbesserten Ausgangsleistungsstabilität führt, was indirekt die Gesamtlebensdauer der Ausrüstung verlängert. Die Kühlwasserzirkulationsleitung ist mit einer Durchflussüberwachung und Übertemperaturalarmen ausgestattet.
Pain Point (traditionelles Rösten) |
Mikrowellenlösung |
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Ungleichmäßige Röstung: verbrannte Schalen, rohe Kerne |
Volumetrische Erwärmung: Kern und Oberfläche erreichen gleichzeitig die Zieltemperatur |
Hohe Acrylamidbildung ab 160°C+ Oberflächentemperaturen |
Kontrollierte Höchsttemperatur 110 °C: deutlich weniger Maillard-Nebenprodukte |
30–45-minütige Chargenzyklen |
Kontinuierlicher Durchsatz von 6–12 Minuten |
Verlust wasserlöslicher Proteine (bis zu 35 % Denaturierung) |
Der Proteinlöslichkeitsindex bleibt über 65 % erhalten |
Anhaltender Bohnengeschmack durch aktive Lipoxygenase |
Schnelle Enzyminaktivierung innerhalb von 60 Sekunden bei 85 °C+ |
Hoher Gas-/Stromverbrauch |
Direkte Energiekopplung: 75 %+ thermischer Wirkungsgrad |
Die Ausrüstung verfügt über ein modulares Split-Design, wobei der Tunnelhohlraum in Abschnitte von 2 bis 3 Metern unterteilt ist. In Kombination mit begasungsfreien Sperrholzkisten in Exportqualität kann es problemlos in einen 40-Fuß-High-Cube-Container geladen werden. Präzisionskomponenten wie der elektrische Schaltschrank und das magnetische Steuerrohr sind einzeln mit stoßfester Auskleidung verpackt. Die Produktion für Standardmodelle ist innerhalb von 25 Arbeitstagen nach Erhalt der Anzahlung abgeschlossen, wobei weitere 10–12 Tage für Exportaufträge zur Abfertigung und Buchung von Seefracht reserviert sind.
Produktmodell |
Betriebsspannung |
Ausgangsleistung der Mikrowelle |
Bewerteter Eingang scheinbare Leistung |
Höhe der Ein- und Auslassöffnungen |
LDY-60PW-10X |
380V |
60KW |
≤ 90 kVA |
50 mm (anpassbar) |
Breite des Antriebsriemens |
Ausbreitungsgeschwindigkeit |
Umrissmaß |
Arbeitsumfeld |
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800 mm (anpassbar) |
0,1-5 m/min |
12*1,5*2m (anpassbar) |
0 ~ 40℃, relative Luftfeuchtigkeit ≤80% |
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Kapazitätshinweis: Der Durchsatz basiert auf importierten trockenen Kichererbsen (12–14 % Anfangsfeuchtigkeit), geröstet auf 8–10 % Endfeuchtigkeit. Die tatsächliche Leistung variiert je nach Sorte, Ausgangsfeuchtigkeit und angestrebtem Röstprofil. Kostenlose Probentests verfügbar – senden Sie 500 g zur Prozessvalidierung.
Endprodukt |
Prozessziel |
Typische Einstellungen |
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Verzehrfertige geröstete Kichererbsen |
Vollständige Röstung, Eliminierung von Bohnengeschmack |
Kerntemperatur 105–110 °C, Feuchtigkeit 8–10 % |
Kichererbsenmehl/Mehl für die Bäckerei |
Teilweise Röstung, Inaktivierung des Trypsininhibitors |
TIA-Reduktion ≥90 % |
Grundbestandteil von Pflanzenmilch |
Helle Röstung, Maximierung der Proteinlöslichkeit |
Proteinlöslichkeitsindex ≥65 % |
Gepuffte, knusprige Kichererbsen |
Vorkonditionierung für Hochdruckexpansion |
Präzise kontrollierte Feuchtigkeit auf 12–14 % |
Konservierung gekeimter Kichererbsen |
Oberflächenpasteurisierung, interne Enzymmoderation |
3 Minuten bei 85°C Oberfläche halten |
Aspekt |
Einzelheiten |
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Verpackung |
Begasungsfreie Sperrholzkisten in Exportqualität |
Incoterms |
FOB Qingdao |
Vorlaufzeit |
Standardmodelle: 20–25 Werktage nach Anzahlung; Benutzerdefinierte Konfigurationen: 30–40 Werktage |
Garantie |
Für das Gerät gilt eine einjährige kostenlose Garantie und ein lebenslanger technischer Reparaturservice |
F: Kann diese Maschine außer Kichererbsen auch andere Hülsenfrüchte verarbeiten? A: Ja. Das gleiche System verarbeitet Linsen, Ackerbohnen, Schwarzaugenerbsen und Mungobohnen mit Rezeptanpassungen.
F: Wie hoch ist der Strombedarf? A: Dreiphasig 380 V, 50/60 Hz. Wir entwerfen elektrische Spezifikationen, die Ihren örtlichen Netzstandards entsprechen.
F: Bieten Sie schlüsselfertige Anlagenplanung an? A: Absolut. Von der Rohstoffannahme bis zur Endverpackung entwickeln wir komplette Verarbeitungslinien einschließlich Reinigen, Einweichen (falls erforderlich), Rösten, Kühlen, Sortieren und Verpacken.
F: Wie validiere ich den Prozess vor dem Kauf? A: Senden Sie 500 g Ihrer Kichererbsenprobe an unsere Fabrik. Wir rösten es, erstellen einen vollständigen Analysebericht (Feuchtigkeit, Farbe, mikrobielle Belastung, Proteinlöslichkeit) und schicken die Probe zur sensorischen Bewertung zurück.
