آلة تحميص وتجفيف الحمص بالميكروويف | مجفف الأنفاق الصناعية

السمات الوظيفية للمنتج

يستخدم هذا الجهاز نطاق تردد الميكروويف الصناعي 2450 ميجا هرتز، مما يولد موجات كهرومغناطيسية مخترقة من خلال مصفوفة مغناطيسية. تعمل الموجات مباشرة على جزيئات الماء القطبية داخل الحمص، مما يؤدي إلى تسخين حجمي من الداخل إلى الخارج. بالمقارنة مع عيب 'الساخن من الخارج والبارد من الداخل' في التحميص التقليدي للأسطوانة والذي يعتمد على توصيل الحرارة، تسمح تقنية الميكروويف بتسخين قلب الحبوب وقشرتها في وقت واحد، مما يحسن تجانس الطهي بنسبة تزيد عن 60% والقضاء بشكل فعال على ظاهرة عدم طهي الطعام جيدًا أو الاحتراق محليًا. تدمج المعدات نظامًا حراريًا مزدوج المنطقة: تكمل منطقة الميكروويف الأمامية بسرعة تعطيل الإنزيم والطهي، بينما تستخدم منطقة الهواء الساخن المساعدة الخلفية تدفق هواء لطيف بدرجة 40-0 درجة مئوية لإزالة الرطوبة الخالية من السطح. يحافظ هذا التصميم على الكفاءة العالية ومزايا توفير الطاقة التي تتميز بها أفران الميكروويف ويتجنب مشكلة تشقق الجلد الناتجة عن التجفيف النقي بالميكروويف. يمكن أن يصل معدل سلامة حبوب المنتج النهائي إلى أكثر من 95%، مما يلبي المتطلبات الصارمة للظهور في سوق الوجبات الخفيفة الراقية.

نظام التحكم في درجة الحرارة مُجهز بـ PLC وشاشة لمس HMI، مما يدعم تخزين 50 مجموعة من وصفات عملية المعالجة. يمكن للمشغلين الاتصال بنقرة واحدة بناءً على نوع الحمص (كابولي/ديسي)، والأصل، ومحتوى الرطوبة المستهدف، مما يلغي الحاجة إلى إعادة الضبط اليدوي في كل مرة. يوفر مقياس الحرارة عبر الإنترنت ومقياس الرطوبة بالميكروويف تعليقات البيانات في الوقت الفعلي، مع نظام الحلقة المغلقة PID الذي يقوم تلقائيًا بضبط طاقة الخرج، مما يحقق دقة التحكم في درجة الحرارة بنسبة ±2 درجة مئوية ودقة التحكم في محتوى الرطوبة بنسبة ±0.3%.

التفاصيل الهيكلية للمنتج

إن تجويف النفق ملحوم بالكامل ومكون من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة 304 للطعام، مع خشونة سطح الجدار الداخلي تبلغ Ra0.8μm، وهو ما يتوافق مع مبادئ التصميم الصحي EHEDG. نافذة المراقبة مدمجة بشبكة حماية معدنية، والتي لا تلبي متطلبات مراقبة الإنتاج فحسب، بل تمنع أيضًا التسرب إلى ≥1mW/cm⊃2؛ (فقط خمس معايير السلامة الدولية).

يستخدم نظام النقل حزام ناقل من مادة التفلون الغذائي، مع كثافة شبكية محسنة لحجم جسيمات الحمص لضمان كفاءة التهوية وإزالة الرطوبة مع منع تسرب الجسيمات الصغيرة. نطاق التحكم في سرعة التردد المتغير هو 0.3-3m/min، ومدمج مع جهاز الشد الأوتوماتيكي وجهاز التتبع الهوائي، فهو يضمن الانحراف أو الانزلاق أثناء التشغيل على المدى الطويل.

تتميز وحدة إمداد الطاقة المغنطرونية بتصميم مبرد بالماء، حيث يكون المكون الأساسي عبارة عن مغنطرون صناعي من توشيبا. بالمقارنة مع حلول تبريد الهواء، يوفر نظام التبريد المائي تبديدًا أكثر انتظامًا للحرارة، مما يؤدي إلى تقلبات أصغر في درجة حرارة تشغيل المغنطرون وتحسين استقرار طاقة الخرج، مما يؤدي بشكل غير مباشر إلى إطالة عمر الخدمة الإجمالي للمعدات. تم تجهيز خط أنابيب تدوير مياه التبريد بمراقبة التدفق وأجهزة إنذار لدرجة الحرارة الزائدة.

لماذا تختار الميكروويف بدلاً من الخبز التقليدي؟

اللوجستية والتسليم

تعتمد المعدات تصميمًا منقسمًا معياريًا، مع تجويف النفق مقسم إلى أقسام بطول 2-3 أمتار. إلى جانب صناديق الخشب الرقائقي الخالية من التبخير المخصصة للتصدير، يمكن تحميلها بسهولة في حاوية مكعبة بارتفاع 40 قدمًا. يتم تعبئة المكونات الدقيقة مثل خزانة التحكم الكهربائية وأنبوب التحكم المغناطيسي بشكل فردي ببطانة مقاومة للصدمات. يتم الانتهاء من إنتاج النماذج القياسية في غضون 25 يوم عمل من استلام الوديعة، مع حجز 10-12 يومًا إضافية لطلبات التصدير للتخليص وحجز الشحن البحري.

المعلمات التقنية لمعدات التسخين بالميكروويف هذه:

المواصفات الرئيسية

ملاحظة: تعتمد الإنتاجية على الحمص الجاف المستورد (12-14% رطوبة أولية) المحمص إلى 8-10% رطوبة نهائية. يختلف الإنتاج الفعلي حسب الصنف، ورطوبة البداية، وشكل التحميص المستهدف. يتوفر اختبار عينة مجاني — أرسل 500 جرام للتحقق من صحة العملية.

التطبيقات

قوة الشركة

الشحن والتسليم

الأسئلة المتداولة

س: هل يمكن لهذا الجهاز التعامل مع البقوليات الأخرى إلى جانب الحمص؟ ج: نعم. يقوم نفس النظام بمعالجة العدس والفول والبازلاء ذات العين السوداء والفاصولياء مع تعديلات الوصفة.

س: ما هي متطلبات الطاقة؟ ج: ثلاث مراحل 380 فولت، 50/60 هرتز. نقوم بتصميم المواصفات الكهربائية لتتناسب مع معايير الشبكة المحلية الخاصة بك.

س: هل تقدمون تصميم مصنع تسليم المفتاح؟ ج: بالتأكيد. بدءًا من تناول المواد الخام وحتى التغليف النهائي، نقوم بتصميم خطوط معالجة كاملة بما في ذلك التنظيف والنقع (إذا لزم الأمر)، والتحميص، والتبريد، والفرز، والتعبئة.

س: كيف يمكنني التحقق من صحة العملية قبل الشراء؟ ج: أرسل 500 جرام من عينة الحمص إلى مصنعنا. سنقوم بتحميصها وتقديم تقرير تحليلي كامل (الرطوبة، اللون، الحمل الميكروبي، قابلية ذوبان البروتين)، وإرسال العينة مرة أخرى للتقييم الحسي الخاص بك.