Ⅰ．機器プロファイル:
調理済み食品用マイクロ波加熱装置は、調理済み食品業界向けに特別に設計された工業化された連続マイクロ波滅菌システムです。マイクロ波のエネルギーを利用し、包装済みのミールキット（PP容器、アルミホイル箱、ビニール袋など）を迅速かつ均一に加熱・熟成・殺菌することができます。この中核となる加工装置は、生の既製食事を最初の「生」の状態から調理済みの温かい食事に容易に変換できます。
この装置は、作り置き料理を準備する際の従来の加熱方法 (ウォーターバス、スチームポット、オーブンなど) の問題点 (遅い加熱、不均一な熱分布、食感の低下、風味の損失など) に対処します。マイクロ波浸透加熱により、食品分子が急速に振動し、摩擦によって熱を発生させ、「内部と外部の同時加熱」を実現します。このプロセスにより、食品本来の食感、色、栄養成分が大幅に保存され、標準化された一貫した製品品質が確保されます。
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Ⅱ．設備の特徴:
従来の加熱装置と比較して、調理済み食品用のマイクロ波加熱装置には次のような大きな利点があります。
1. 高速加熱、高効率、省エネ
加熱時間が従来の数十分から3～8分に短縮され、生産効率が大幅に向上します。 同時に、食品自体のみを加熱するため、機器の熱損失が小さく、従来の方法と比較して30％〜50％のエネルギーを節約できます。
2.均一加熱
局所的な過熱や生焼け現象がなく、ご飯皿全体が均一に加熱されます。 食品の新鮮な味と本来の風味が完全に保存され、野菜が黄色にならず、肉が古くならず、米が乾燥して硬くなることなく、本来の味が最大限に復元されます。
3. 低温殺菌、安全に保存
料理の風味を保ちながら、商品の保存期間を大幅に延長します。 通常、殺菌温度は従来の高温殺菌よりも低く、長時間の高温処理による栄養損傷や風味劣化を軽減します。
4. オペレータの簡素化
ボタンをクリックするだけで加熱と滅菌のプロセス全体が完了し、人的ミスを排除できます。 各製品が完全に同一の成熟度・味わいを実現し、高度に標準化・追跡可能な生産管理を実現し、製品の品質の安定を確保します。
Ⅲ．応用産業:
調理済み食品セントラルキッチンは、食品加工工場、チェーンレストランやファーストフード業界、コンビニエンスストアやスーパーマーケットの生鮮食品売り場、航空や鉄道のケータリングや団体向けケータリング企業のほか、ペットフード、ベビーフード、レジャーフードなど、穏やかで効率的な加熱と殺菌を必要とする分野でも使用できます。
Ⅳ． このマイクロ波加熱装置の技術パラメータ:
製品モデル |
運転電圧 |
マイクロ波出力電力 |
定格入力 見かけの出力 |
供給口と排出口の高さ |
LDY-120PW-10X |
380V |
120KW |
≤180KVA |
50mm (カスタマイズ可能) |
伝動ベルト幅 |
伝播速度 |
外形寸法 |
作業環境 |
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800mm (カスタマイズ可能) |
0.1～5m/分 |
17.5*1.4*2m (カスタマイズ可能) |
0～40℃、相対湿度80%以下 |
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| モデル | 動作周波数 | 出力電力(KW) | マイクロ波出力(KW) | 全体の寸法 | 脱水能力(kg/h) | 滅菌能力(kg/h) |
| LDY-20PW-4X | 2450±50HZ | ≤26 | 20以上 | 8500*750*1800mm | 20以上 | 180-250 |
| LDY-30PW-6X | 2450±50HZ | ≤36 | 30以上 | 10500*800*2000mm | 30以上 | 280-350 |
| LDY-40PW-6X | 2450±50HZ | ≤46 | 40以上 | 10500*900*2000mm | 40以上 | 380-450 |
| LDY-50PW-8X | 2450±50HZ | ≤58 | 50以上 | 12200*1000*2000mm | 50以上 | 480-550 |
| LDY-60PW-8X | 2450±50HZ | ≤68 | 60以上 | 13500*1000*2000mm | 60以上 | 500-600 |
| LDY-70PW-10X | 2450±50HZ | ≤78 | 70以上 | 13500*1200*2000nm | 70以上 | 700-800 |
| LDY-80PW-10X | 2450±50HZ | ≤90 | 80以上 | 15500*1200*2000mm | 80以上 | 800-900 |
| LDY-100PW-12X | 2450±50HZ | ≤110 | ≥100 | 16500*1400*2000mm | ≥100 | 1000-1200 |
| LDY-120PW-14X | 2450±50HZ | ≤135 | ≥120 | 17500*1400*2000mm | ≥120 | 1200-1400 |
| LDY-150PW-18X | 2450±50HZ | ≤165 | ≥150 | 19500*1400*2000mm | ≥150 | 1500-1800 |
| LDY-200PW-18X | 2450±50HZ | ≤220 | ≥200 | 23500*1400*2000mm | ≥200 | 2000-2500 |
